ブックメーカーの用語でBookie(ブッキー)と言えば、ブックメーカーのことです。
これはBetを引き受ける団体のことです。

日本では違法ですが、個人で請け負っている人もBookie(ブッキー)といいます。
海外映画で酒場などにいるギャンブルの仕切り人は大体これです。
日本でブックメーカーを楽しもうと思うなら、Bookie(ブッキー)はまず海外の会社になるのですが、数は半端なく多いです。そして、賭博ですから当然怪しい会社もあります。なので最初にBookie(ブッキー)を選ぶ場合には、Bookie(ブッキー)を評価しているサイト等がありますからそちらで下調べをしてから選ぶとよいでしょう。
私も登録の際は、+B以上のサイトに限定して登録しています。ただ、新しく入ってきた新規参入系のBookie(ブッキー)は良くてもなかなかすぐに高い評価を得ることがないので、大手より、オッズも良く、使いやすい所を！と言う方は、独自で探されるとよいでしょうが、あくまで自己責任が付きまとうと言うことを覚えて置いてください。