ブックメーカ用語でAction(アクション)とは、ＭＬや日本のプロ野球に使われる用語です。
野球において大切な要素として先発ピッチャーの予告がありますが、Action(アクション)とはこの先発のピッチャーが予告と違っても賭けが成立する賭け方のことをいいます。
ちなみに" must start"として、先発予告が違った場合に賭けを不成立にさせて、返金してもらうこともできるというブックメーカーもあります。確かに野球においてピッチャーの存在は、ピッチコンデションや、天気以上に大きい存在ですからね。

個人的にはチームを応援したりしているスポーツを楽しむタイプの方はAction(アクション)を、確実な利益目的をブックメーカーに求める方はAction(アクション)を好まない傾向が強いです。
この辺はブックメーカーに求めるものの違いなのでそれぞれの価値観でよいと思います。
ちなみに私はあまり野球に思い入れがないのでAction(アクション)はあまり使いません。